Avec son corps allongé, on pourrait la confondre avec une anguille. C’est sûrement pourquoi on l’appelle parfois « anguille de roche ».

La loquette d’Amérique a la particularité de résister à des températures très froides. On dit qu’elle est extrêmophile. On a d’ailleurs utilisé ses gènes pour créer des saumons transgéniques plus résistants.